"Zein da Holandako labearen eta burdinurtuzko burdinurtuaren arteko aldea?" galdetzen baduzu?ziurrenik esan nahi duzu: "Zein da burdinurtuaren eta burdinurtu esmaltatuaren arteko aldea?"Eta hori galdera ona da!Apurtu dezagun dena.

Zer da Holandako Labea?

Holandako labea, funtsean, lapiko edo ontzi handi bat da, normalean burdinurtuz egina, estalki estu batekin lurrunak ihes egin ez dezan.Holandako labeak heze-metodoetarako erabiltzen dira, esate baterako, erretzeko eta erretzeko (tapa itxita duten arren, oso egokiak dira ogia frijitzeko edo erretzeko ere).Tradizionalki, txahala, pipermina, zopak eta gisatuak egiten dituzu horietako batean.Sukaldatzeko tresna eta metodo hau Pennsylvaniako holandarretatik etorri zen 1700eko hamarkadan.

Burdinurtu biluzik holandar labeek kanpamenduak ekartzen dituzte;beti ez den arren, landa-itxura handiagoko lapiko hauek oinak eta bail motako heldulekua izan ohi dituzte, baina gaur egun Holandako labetzat jotzen duguna, hondo lau eta burdinurtuzko eltze handi bat da, heldulekuak dituena, dena estalita. esmalte distiratsua eta distiratsua.

Esmaltean sartu baino lehen, ordea, ikus dezagun zer dagoen maiz kanpoko oskol distiratsu horren azpian.

Zer da burdina?

Oinarrizko bi burdinurtu mota daude: erregularra eta esmaltatua.Burdinurtu arrunta K.a. V. mendekoa da eta beroa modu eraginkorrean xurgatzen, eramaten eta mantentzen du.Batzuek esaten duten arren, burdinurtuak beste sukalde batzuek baino denbora gehiago behar izaten du berotzeko, denbora gehiago egoten da beroa, horregatik fajitak sarritan zerbitzatzen dira burdinurtuzko zartaginetan.

Beraz, Holandako labea estalki estua duen lapiko handi bat den arren, "burdina" berez materiala besterik ez da, eta beste forma asko har ditzake, gehienetan, aipatutako zartagina.

Burdinurtuak ongailuak behar ditu, eta horrek itsasten ez duen akabera naturala ematen dio eta elikagaien zaporea erreakzionatzen edo xurgatzen ez duen gainazal bat sortzen du.Ondu gabeko burdinurtuzko zartagin bat duzunean, zure elikagai azidoen aurrean (tomateak, limoi zukua, ozpina) erreakzionatuko du metalezko zaporea eta kolorea kolorazioa sortuz.Hau ez da goazen heavy metala.Eta ziurrenik ez zenuke tomate saltsa bat burdinazko lapiko batean egosi edo egosi behar ordu askotan.

"Burdinurtua, behar bezala onduta dagoenean, itsasten ez den zartagin originala da" Sukaldari beterano eta hasiberri askok bat datoz erretzeko eta belztzeko sukaldaritza mota onena dela.

Parrillan edo parrilla azpian jartzeko zartagin bikaina da.Haragia erre eta gero estali eta labean sartu dezakezu barruan egosteko.Ondu mantentzeko, paperezko eskuoihal batekin edo zapi leun batekin garbitu eta, behar izanez gero, poliki-poliki garbitu nylonezko zapi batekin.Ez erabili xaboirik.Burdinurtuzko labe holandar arrunta baduzu, zaindu ezazu zure zartaginaren moduan.

Zer da burdinurtu esmaltatua?

Esmalteak kolore biziko portzelanazko esmaltezko geruza mehez estalitako burdinurtuzko edo altzairuzko sukaldeko ontziak izan daitezke.Burdinurtu esmaltatua bero eroale ona da.Altzairu esmaltatua ez da.Bi motatako esmalteak nahiko errazak dira garbitzen eta ez dute osagai azidoekin elkarreragiten, baina muturreko beroak gainazala pitzatu dezake; hori esanda, egosketa baldintza normaletan, burdinurtu esmaltatua erraz joaten da sukaldetik labera.Plastikozko edo egurrezko tresnak soilik erabili behar dituzu esmaltedun tresnak ez harrapatzeko (eta garbiketa garaian garbiketa-garaian).Ontzi-garbigailurako segurua den arren, hobe da eskuz garbitzea bere bizitza luzatzeko.